20道家常菜肴分享，味道鲜美下饭，让你变着花样做美食【zoty中欧体育】

曾多次看见一篇文章中写到：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，取食前仔细观察、不吃中思想、品后体味，食为天性，静静地磨碎，轻轻地难忘，非比寻常的韵致。树根是一种快乐，品味是一种情趣，而半透明墨香感觉文字中的麻辣咸甜，堪称一种幸福。能不吃者获得一份暖胃的享用；不会不吃者寻找一份心的安静。”细细品味，浅有领悟！美食现在早已沦为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地回头，慢慢地过，生活不必须华丽的外衣，也不必须甜言蜜语，生活必须的是一日三餐不吃好，平平淡淡地过完每一天。

我们每个人都有自己的生活习惯，为了符合每个人的有所不同饮食市场需求，每天精选辑有所不同菜肴共享给大家，一起为每天的精彩生活打气！黄豆红烧肉食材：五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、配料10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐1小勺作法1、黄豆用凉水泡3小时以上，猪肉洗涤后小块块沥腊水分可用；2、锅烧冷后放进猪肉油炸腊水分，煸出油；3、将锅中多余的油杯子，放进八角、花椒、姜、香叶炒香，放进肉，特老抽使肉上颜色；4、特水淹肉的热水，放盐、生抽、白酒；5、放进冷水硬的黄豆，大火熬半小时，随后转中火调味到肉番茄豆硬。麻酱豆角作法：1、豆角托均匀分布的段。

2、水烧开，水中液几滴白醋，杨世煮豆角。3、蒜制成蒜泥，要成泥的那种，豆角水煮，香醋，蒜泥，鸡精，姜汁抓拌均匀分布。4、麻酱放进两倍到三倍的水，一茶匙盐，半汤匙香油，用勺子加热均匀分布。5、豆角摆盘码放好，芝麻酱淋上才可。

蜜汁酥皮虾食材：大虾、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒丝作法：1、大虾剪去虾枪、虾腿，进腹去虾线，吸干水分，两面硬淀粉，进六七成热油中炸伤至皮酥肉帕，捞起待用；2、将白糖、果醋、生抽对成酱汁待用；3、锅留底油，进干辣椒丝、姜末、蒜末煸香，放入酱汁油炸包覆，放进炸伤好的虾翻炒均匀分布，装盘放置小茴香苗才可。蒜苗油炸香肠材料：香肠250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克作法：1.香肠温水洗涤45度切片，蒜苗洗涤，根部45度托，叶子2cm，蒜切末，姜切末。

2.整洁的锅加压倒油，油热后放入香肠蒜根部严重翻炒，敲蒜子姜，辣椒，水煮味精少许酱油胡椒粉。3.蒜根部煮了放进蒜苗，特30ml水滋润锅，水干起锅。虎皮青椒作法：1、青椒去籽用刀压扁，蒜切细可用。2、拿一个碗，把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋敲里面可用。

3、热锅入油，油温升高以后，放进青椒，煮至两面变黑略为起皮，放进蒜粒，蒜粒炒香以后，重新加入料汁，加热均匀分布，大火收汁出有锅装盘芹菜炒木耳作法：1、芹菜洗涤，摘叶后撕开大约3-4cm的条，可用。2、木耳用冻水泡放，摘去根后撕开小块。3、热锅放油，再行敲芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，敲一点水再行炒至煮。

4、起锅前，依个人口味爱好，放盐装盘。麻婆蒸蛋食材：猪肉末250g，鸡蛋3个，豆瓣酱，葱花，蒜末，姜蓉，盐，蚝油，生抽，老抽，配料，白砂糖作法：1、打三个鸡蛋，特少许盐，敲三碗小半碗的凉白开加热均匀分布。2、用保鲜膜包在一起，用牙签砍几个小洞，把鸡蛋放到锅上，蒸8分钟左右。

3、热油锅爆香姜和蒜，再放两勺豆瓣酱，翻炒出有红油。4、放进猪肉末翻炒，特半勺配料、一勺生抽、一勺白砂糖、一勺老抽，翻炒5分钟左右。

5、最后放进水淀粉高汤，熬至收汁。6、把肉末均匀分布拌在水蒸蛋上就可以进不吃啦。

尖椒豆干油炸腊里脊食材：腊里脊肉150克，青尖椒50克，豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、配料、盐各适度作法：1、腊里脊肉用水泡1小时，上笼煮熟，晾凉，托薄片，青尖椒洗涤，斜刀改段，油锅烧至四成热，放进豆腐干炸伤至外皮软，捞起，晾凉，托条。2、锅入色拉油烧至六成热，将训尖椒、豆豉、蒜末炒香。3、放进豆腐干、腊里脊片翻炒均匀分布，重新加入酱油、配料、盐调味，淋鲜汤，旺火煸炒1分钟，起锅装盘才可。豉香干豆腐食材：腊豆腐、小尖椒、盐、白糖、胡椒粉、祁县豆瓣、蒜蓉酱、水淀粉、食用油、生抽作法：1、腊豆腐小块条，葱切末，蒜磨碎，干辣椒托小段，尖椒托小段；2、锅内放油，油三成热放进1小勺祁县豆瓣油炸，1小勺蒜蓉酱油炸香。

放进葱蒜，干辣椒煸炒；3、放进腊豆腐，少许胡椒粉，少许盐，半勺白糖额油炸一会特半汤勺水，1勺生抽略烧一会。出有锅前放进尖椒段，少许水淀粉炒匀才可关火。青椒皮蛋食材：皮蛋4个、小尖青椒若干个、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽作法：1、皮蛋剥壳小块小瓣放进盘中，尖椒汤头可用；2、锅中加少许油，冷却到6成，放进汤头的尖椒较慢翻炒，等尖椒炒到断生，淋少许盐配料，关火；3、将油炸过的青椒放入皮蛋的盘中；4、调到盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。泡椒鸡杂食材：鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、泡菜、姜末、蒜末、香粉、小食调料、生抽、盐、老抽、食用油、鸡精作法：1、鸡胗洗涤切细薄片，放进少许盐、十 三 香、烤制调料腌制五分钟，将酸萝卜、酸豆角、泡椒托小粒待用；2、油锅烧热，放入油炸好的鸡胗爆炒变色，放入老抽装盘待用；3、另起油锅，放入姜蒜末、泡菜暴香，放进鸡胗翻炒均匀分布，最后敲点鸡精才可。

酱椒油炸鸭杂食材：鸭杂、酱辣椒、大蒜叶、盐、配料、味精作法：1、鸭杂处置整洁，用热水加料酒杨世毛巾两遍，去除腥味，然后切段，可用；2、酱辣椒清除整洁，切细，可用；大蒜叶斜切成小长段，可用；3、锅中放油，五成冷时将鸭杂放进爆炒成头顶变黄，然后重新加入盐调味，翻炒均匀分布后，再行重新加入酱辣椒爆炒出有香味；4、最后重新加入大蒜叶、味精调味，翻炒均匀分布后就可以出有锅装盘。酱椒一般都有盐味，所以不必须再行反复水煮。油淋丝瓜鸡作法：1、丝瓜洗涤，去皮，小块段后特少许盐油炸5分钟。2、鸡腿剔去骨头可用；青、红椒洗涤去蒂和籽小块丝；葱、姜、蒜小块末可用。

3、锅中放入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后关火将鸡腿肉放进洗净5分钟可用。4、将洗净后的鸡腿肉砖放到丝瓜上。

5、所取部分碗，放进酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，制成调味汁，倒入在鸡肉和丝瓜上。6、放进锅中大火蒸5分钟，出有锅后马利亚上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝.7、香油烧热，放进花椒炸香，拌在菜上才可。生菜炒米粉作法1.米粉提早泡发1小时，冷水好捞起沥干水份，葱浸整洁2.生菜浸整洁沥干水份3.葱切段。

装有小半碗水放进生抽，老抽，白糖兑成酱计4.米粉淋入花生油，少许生抽蒸均匀分布5.锅加压，进多一点花生油，油燥后放进葱白，生菜先少硬6.再行放入米粉油炸片刻7.洒入葱段，淋入之前调好的酱汁 不时的油炸干煸五花肉材料：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、配料作法：1、全部蔬菜清除整洁，沥干，切丝；香菇洗涤，切丝；豆干切丝，2、锅中烧开适量水，放进香菇丝，杨世熬一两分钟，捞起沥干；3、锅中放入适度油，中小火炒香洋葱，再行下胡萝卜炒至软身；将卷心菜丝，青红椒丝，豆干丝一起放入，放进盐和少许生抽、蚝油调味，翻炒均匀分布，4、出有锅前淋入香醋才可装盘。孜然小食土豆作法：1.土豆削皮切小滚刀块。略为托厚一点的块儿，较为熟透也较为好烧熟。花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，盐，味精，糖，榨菜粒放入小碗可用。

2.锅内推倒少量油，小火，凉油进土豆。配料土豆快好了放进一勺豆瓣酱，炒匀。将要起锅的时候放入小碗里的调料，炒匀，再行油炸1分钟左右熟透。

放入葱花和香菜打碎，配料，出有锅。马利亚上煮芝麻就好了。炒茄丝儿作法1.茄子洗涤切丝2.葱姜切好可用3.香菜磨碎可用4.热油，敲干辣椒、葱姜炒香5.重新加入茄子丝翻炒6.放入适度味极鲜和醋、盐之后翻炒7.待茄子丝变色，重新加入香菜翻炒几下作法：1、把五花肉小块片状，尖椒去籽，斜着托茁壮条2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，敲葱姜蒜再行翻炒3、肉片微卷后敲老抽、配料4、尖椒下锅，之后翻炒几分钟，水煮就可以出锅了。清炒南瓜丝作法1.南瓜托部分段 浸整洁2.小块薄片 然后切丝3.热火放油 放进香葱 炒出葱香4.放进南瓜丝 翻炒5.敲醋 翻炒至变硬芹菜油炸肉材料：里脊肉100克，大葱，生姜，西芹，大蒜，食盐，鸡粉，白糖，十三香，香油。

作法1、里脊肉再行小块薄片，再行改刀小块肉丝，里脊肉相比较猪身上的其它部位的肉来说比较要帕些。2、大葱绑住小块葱花，生姜小块姜片，放到盆里，大蒜小块蒜片，与葱，姜一起放到盆里，抓入干辣椒2克。3、芹菜一把，清除整洁以后，依序把芹菜从中间绑住，小块3厘米左右的段，放到盆里。4、锅内烧油，充份滑锅后杯子热油，放入凉油，热锅凉油是为了炒肉丝的时候不粘锅，放进肉丝不时地用勺子翻炒，把肉丝炒白，炒透以后，放入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。

5、翻炒出有香味以后，重新加入老抽2克，托一下底色，放入芹菜之后翻炒均匀分布，如果太干，重新加入少许清水。6、调味，重新加入食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，十三香2克，不讨厌十三香这个味道的可以不敲，较慢翻炒化开调料，芹菜不更容易熟透。

7、淋入一点水淀粉，需要让汤汁，调料更佳的黏附在芹菜上面，使芹菜更加熟透，最后淋入少许明油。8、可以使菜品的颜色更为鲜亮，翻炒化专制油以后，就可以出有锅装盘了。

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